Loading...
未分類

MEDI-TEA公式度量衡

https://cookpad.com/recipe/4329385

またクックパッドさんに載せてみました。
これが公式の基準となる一番初心者用の濃度です。
今後お茶会が企画された時は、きっかりこの濃度のお茶を持っていきます。

ただし季節変動も大きい自然のものなので、今回のこれは変数を絞っただけにすぎません。

ちなみにお茶会ではなくパックのMedi-teaはこれの1/2の薄さになります。なので、体重×2してください。(同梱の説明書に淹れ方と飲み方が載っています)

ものによってはゼラチンの量が多いかもしれません。
規定量混ぜたところ白く濁ってしまった、という場合は、その白い液を清澄の終わっていない茶色い液と混ぜてしばらく置くと茶色い方も清澄されますので試してみてください。

ベントナイトは食品グレードを使ってください。未精製の陶芸用のとかだと鉱物油が浮いて使い物になりません。
またゼラチンも豚皮のものを使うと好成績が出るようです。市販の牛骨のものだと成功温度がピーキーで且つ膨らんで歩留まりが下がりしかもなかなかフィルターを通ってくれず、話になりません。豚皮は低温でよく溶けダマにならず、泡となって上に溜まり、したがってフィルターのぬけが良く最高です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*